School Nutrition : राज्यात प्रधानमंत्री पोषण शक्ती निर्माण योजनेंतर्गत 2024-25 या शैक्षणिक वर्षापासून विद्यार्थ्यांना पोषण आहारात 15 डिशेस देण्याचा निर्णय घेण्यात आला आहे. त्यात भाजीचा पुलाव, नचनी सटवा, अंडा पुलाव, तांदळाची खिचडी या तीन रचनेनुसार आहाराचा समावेश होतो. त्यामुळे आता याच खिचडीला चविष्ट पर्याय विद्यार्थ्यांना मिळाला आहे.
शालेय शिक्षण विभागाने याबाबतचा शासन निर्णय जारी केला आहे. राज्यातील पात्र शाळांमध्ये पहिली ते आठवीपर्यंतच्या विद्यार्थ्यांना पोषण आहार दिला जातो. इयत्ता पहिली ते पाचवीच्या विद्यार्थ्यांना 450 कॅलरीज आणि 12 ग्रॅम प्रथिने दिली जातात, तर इयत्ता सहावी ते आठवीच्या विद्यार्थ्यांना 700 कॅलरीज आणि 20 ग्रॅम प्रथिने दिली जातात. तसेच, या योजनेंतर्गत, केंद्र सरकार प्राथमिक वर्गासाठी प्रति विद्यार्थी 100 ग्रॅम तांदूळ आणि उच्च प्राथमिक वर्गासाठी 150 ग्रॅम तांदूळ अनुदानित दराने प्रदान करते. सध्या भातावर आधारित पदार्थांच्या रूपात पोषण दिले जात आहे.
15 जूनपासून राज्यातील शाळांमध्ये ‘एक राज्य एक गणवेश’ लागू होणार, नवीन नियमावली जारी
केंद्र सरकारने दिलेल्या निर्देशानुसार अन्नाची गुणवत्ता आणि पोषण वाढविण्यासाठी, आहारात वैविध्य आणण्यासाठी स्थानिक पातळीवर उपलब्ध तृणधान्ये, धान्ये आणि इतर खाद्यपदार्थांचा समावेश करून आहारात विविधता आणण्यासाठी पाककला सुधार समिती नेमण्यात आली होती. राज्यातील सर्व पात्र शाळांमधील विद्यार्थ्यांच्या आहारात परसबागेत उगवलेल्या भाजीपाला व फळांचा समावेश करण्यात येत असल्याने विद्यार्थ्यांना ताजे, सकस आहार मिळण्यास मदत होत आहे.
या पार्श्वभूमीवर, आहारात वैविध्य आणण्याची आणि तांदूळ, कडधान्ये, कडधान्यांपासून तयार केलेले अन्न, तुटलेली कडधान्ये आणि तांदळाची खीर, गोड मांस म्हणून नचनी सत्व यांचा समावेश असलेले थ्री-कोर्स मील (थ्री कोर्स मील) देण्याची शिफारस करण्यात आली. ठरल्याप्रमाणे भाजी पुलाव, अंडा पुलाव, मसाला भात, तुटलेली मटकी उसळ, मटार पुलाव, गोड खिचडी, मुगडाळ खिचडी, गायीची खिचडी, मूग शेवगा वरण भात, तांदळाची खीर, चना पुलाव, नाचणी सटवा, सोयाबीन पुलाव .. ठरविले आहे.
आनंदाची बातमी : या तारखेला विमानसेवा सुरू होणार जळगाव ते मुंबई विमानसेवा; तिकीट दर आणि वेळापत्रक पहा.
अंमलबजावणी कशी करायची?
ठरलेली पाककृती दिवसातून एकदा बारा दिवस द्यावी. विद्यार्थ्यांना तीन संरचित जेवण देण्यासाठी तांदूळ, डाळ आणि मसूर यांचे प्रमाण संबंधित जिल्ह्यातील स्थानिक परिस्थिती, विद्यार्थ्यांच्या आवडीनिवडी यानुसार पाककृती ठरविताना आवश्यक आहे. डाळी, कडधान्ये, तेल, मीठ, मसाले, भाजीपाला यांचे प्रमाण संबंधित जिल्ह्यांनी ठरवून दिलेल्या तांदळाच्या प्रमाणानुसार ठरवावे. आणि तीन संरचित आहार व्यवस्थेनुसार पोषण देणे बंधनकारक आहे. पाककृतीचे प्रमाण ठरवल्यानंतर विद्यार्थ्यांना उरलेला भात, तांदळाची खीर, उरलेली भाजी, मोडलेली डाळीची कोशिंबीर असे खाद्यपदार्थ दिल्यास त्यांच्या आहारात वैविध्य येईल.
त्यासाठी अंकुरलेले धान्य विद्यार्थ्यांना दररोज जेवणासोबत द्यावे. नेहमीच्या पदार्थांबरोबरच तांदळाची खीर आठवड्यातून चार दिवस, नाचनी सत्व एके दिवशी द्यावी. अंडी खाणाऱ्यांना आठवड्यातून एकदा अंडी पुलाव द्यावा, अंडी न खाणाऱ्यांना भाजीचा पुलाव द्यावा. जे विद्यार्थी अंडी खात नाहीत त्यांना सरकारने ठरवून दिलेल्या किमतीच्या मर्यादेत केळी किंवा स्थानिक फळे द्यावीत. त्या दिवशी तांदळाची खीर, रागिणी, अंकुरलेले धान्य मोदकासोबत देऊ नये असा उल्लेख आहे.
